四新界面剂

　　食品级乳化剂吐温80(也称为 tween80 或聚山梨醇酯 80)在三个方面与 食品级乳化剂吐温20(T-20)(也称为 食品级乳化剂吐温20(T-20))不同：

　　两者的合成原料不同：

　　吐温80的合成原料：由脱水山梨糖醇单油酸酯和环氧乙烷聚合而成。食品级乳化剂吐温20(T-20)的合成原料是聚氧乙烯山梨糖醇单月桂酸酯和部分聚氧乙烯山梨糖醇单月桂酸酯的混合物。

　　两者的用法不同：

　　食品级乳化剂吐温80 的用途： 食品级乳化剂吐温80 是一种多元醇型非离子表面活性剂，是最常用的聚山梨醇酯。它具有显着的耐电解质和强亲水性。广泛用于液体、半固体和固体制剂中作为O/W乳化剂、增溶剂、润湿剂、分散剂和稳定剂。

　　食品级乳化剂吐温20(T-20)的用途：它是Span和环氧乙烷的缩合物。由于其分子中有较多的亲水基团——聚氧乙烯，因此具有很强的亲水性，是一种非离子型脱氧剂。弄脏。常用作水包油(O/W)乳化剂;可与十二烷基硫酸钠或司盘等其他乳化剂配合使用，以增加乳液的稳定性。它也可以用作某些药物的增溶剂。

　　两个字符不同：

　　吐温80的性质：吐温80的过氧化值不超过10，为淡黄色至橙黄色粘稠液体;它有轻微的气味。味微苦涩，有温热之感。溶于水、乙醇、甲醇或乙酸乙酯，极微溶于矿物油。

　　吐温20的性质：吐温20为黄色或琥珀色透明油状液体，有特殊气味，苦味微弱。相对密度1.01，沸点>100℃，闪点321℃，折射率1.472，粘度(25℃)0.25～0.40Pa·s。

　　分子中有许多亲水基团，可与水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯混溶，不溶于液体石蜡、不挥发油和轻质石油，1份本品可溶于130份棉籽油和200份甲苯中，5%水溶液的pH为5-7; HLB 值为 16.7。

　　Tween系列产品有很多，从食品级乳化剂吐温20(T-20)到食品级乳化剂吐温80，产品很多，你知道后面的数字怎么看吗?事实上，20 和 80 是指溶剂的亲油或亲水值。数值越小，越亲水，即乳化油倾向于水性，数值越大，越亲油。乳化油为油相，去污力强。

　　从这两个特点就可以看出哪个Tween更适合。一般来说，吐温系列虽然是食品级乳化剂，但对人体无害，无刺激性。主要用于食品工业生产蛋糕、冰淇淋、起酥油等。但 食品级乳化剂吐温20(T-20) 在化妆品行业对皮肤更温和。吐温20的化学成分为聚氧乙烯脱水山梨糖醇脂肪酸酯，外观为琥珀色粘稠液体，颜色与吐温80相似。聚山梨酯被普遍认为是安全的，允许每日摄入。用量为0～25mg/kg。

　　生产工艺：吐温20是在碱性条件下，每摩尔山梨糖醇及其脱水化合物与约20摩尔环氧乙烷缩合得到山梨糖醇及其无水、双无水化合物和月桂酸酯。用于酯化的月桂酸可以含有其他脂肪酸。性能与应用吐温20易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等溶剂，不溶于动力油和矿物油，具有乳化、扩散、增溶、稳定等性能。

　　食品级乳化剂吐温20(T-20) 是一种水包油 (O/W) 乳化剂，可用作增溶剂、扩散剂、稳定剂、抗静电剂、润滑剂，如矿物油乳化剂、化妆品乳化剂和一种药用乳化剂。染料助溶剂、泡沫塑料稳定剂、照相乳剂助剂、香波粘度调节剂、纺丝油中抗静电丝噪增效剂、纤维加工助剂等。特别适合与Span-20配合使用。在其他方面，还可用作矿物油的乳化剂、染料的溶剂、化妆品的乳化剂、泡沫塑料的稳定剂、药物的乳化剂、扩散剂和稳定剂，以及照相乳剂的助剂。